Sonnengut Gerster

Im Jahr 1994 erwarben wir einen alten Vierseitenhof in Dietrichsroda, einem kleinen Dorf auf der Finne, um dort einen bäuerlichen, biologisch wirtschaftenden Betrieb aufzubauen.

Eine Kreislaufwirtschaft ist uns ebenso wichtig wie der verantwortungsbewusste Umgang mit den uns anvertrauten Tieren und Böden sowie der Erhalt traditioneller, handwerklicher Verarbeitung. Wir verstehen unsere Arbeit als Beitrag zu einer ressourcenschonenden und gesunden, enkeltauglichen Landwirtschaft.

Adresse
Sonnengut Gerster GbR 

Dietrichsroda 16 I 06632 Balgstädt

Vertreten durch:

Claudia Gerster Gerhard Gerster

Kontakt
https://sonnengut-gerster.de/

Zertifizierung Demeter

Betriebschwerpunkte  Ackerbau, Milchverarbeitung, Wurst- u. Fleisch, Backwaren

Zum natürlichen landwirtschaftlichen Kreislauf gehört für uns auch die Schlachtung unserer Rinder und Schweine. Dabei achten wir besonders darauf, dass nicht so oft wie möglich, sondern vielmehr nach Verwendungszweck und Bedarf geschlachtet wird. Das Fleisch unserer Nutztiere wird von einem Demeter-zertifizierten, nach alter Handwerkstradition arbeitenden Fleischer aus der Region geschlachtet und weiterverarbeitet. Dies ermöglicht uns, den Tieren einen langen Transportweg bis zur Schlachtung zu ersparen.
Zu unserem Hof gehört seit 1998 eine Hofkäserei, in welcher wir die Milch unserer Milchkühe verarbeiten. Hierbei achten wir besonders darauf, die Milchqualität durch den Verzicht von Pumpen und längerer Milchlagerung nicht zu schädigen und durch die Herstellung von Rohmilchprodukten (falls nicht vom Veterinäramt anderweitig gefordert) diese wertvollen Inhaltsstoffe bis zum Endprodukt zu erhalten. Auch auf mechanische Strukturveränderung der Milch durch Zentrifugierung verzichten wir bewusst.

Die Naturbelassenheit und Vitalität unserer Milch zeichnet sie als ein gesundes Lebensmittel mit hoher Qualität aus. Unsere Milch trägt das gtS-Siegel für Heumilch, da wir auf Silagefütterung verzichten.