Creuzburg. Ziegenkäse Rosmarin

Bundesland: Thüringen

Qualität: Bioland

Garantierte RLZ: 7 Tage

Kontrollstelle: DE-ÖKO-060 QAL Gesellschaft für Qualitätssicherung

Der Hof Rösebach liegt in Ifta, einem kleinen Ort am Grünen Band in der Nähe von Eisenach/Thüringen. Frank Burkhardt und Mira Kuhlmann halten eine Herde von 400 Thüringer Wald Ziegen und bewirtschaften zur Futtergewinnung 100 Hektar Grünland und 20 Hektar Ackerland. Die Milch wird dann direkt vor Ort frisch zu Milch, Joghurt, Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse verarbeitet. Mira Kuhlmann hat schon auf verschiedenen Ziegenhöfen gearbeitet, den Umbau und die Planung/Leitung der neuen Käserei übernommen. Sie hat eine Zusatzausbildung "Fach-Agrarwirtin zur handwerklichen Milchverarbeitung" Milder Schnittkäse in angenehmer Liaison mit Rosmarin

Zutaten: ZiegenMILCH*, Meersalz,tierisches Lab, Rosmarin*

Lagerung: gekühlt lagern
Weitere Eigenschaftenvegan vegetarisch
nein nein
Warengruppenspezifische AngabenRechtlicher Status Saisonartikel Gesüßt Milchart
Lebensmittel nein nein Ziege
Wärmebehandlung Wärmebehandlung Käse Rohmilch Homogenisiert
pasteurisiert keine Wärmebehandlung nein nein
Käsegruppe Fett i. Tr. mindestens Fettgehaltsstufe
Schnittkäse 50 % ja Vollfettstufe
Reifezeit Text Labart Salz Salzart
bis 3 Monate Kälberlab 2 % Meersalz
Rinde verzehrbar Rinde Käseform
ja Naturrinde, essbar Ganzer Laib

Inverkehrbringer: Hof Rösebach; Kreuzgasse 7, 99831 Creuzburg-Ifta, Deutschland